Любую сахарную картинку можно получить в формате А3 или А4, в зависимости от размеров самого изображения и возможностей пищевого принтера.
Тем не менее, прежде чем переносить их на торт, рисунок обрезается под размеры самого кондитерского изделия.
На поверхность торта сахарная картинка укладывается по двум разным методикам – с использованием мастики или с использованием крема. При этом до самого момента нанесения съедобной фотопечати будет полезно купить сахарную картинку и хранить её в специальной упаковке в условиях не теплее 25 градусов. Холодильник в данном случае – не самое лучшее решение, так как при низкой температуре исходный материал вместе с изображением может потрескаться. Лучше всего наносить картинку на изображение за день до выдачи товара заказчику.
Процесс укладки сахарной картинки на крем начинается с подготовки самого торта. Его достают из холодильника, проверяют, чтобы слой крема был ровным. В противном случае на тонкой сахарной или вафельной бумаге будут видны все дефекты этого слоя. Если размеры изображения не соответствуют размерам самого кондитерского изделия, то потребуется выполнить на картинке разметку. Если картинка будет перенесена неверно, то потом трудно будет изменить её положение, не навредив ей и самому торту. После, сам рисунок по разметке обрезают, снимают с основания и наносят на десерт. При помощи пластикового утюжка его аккуратно разглаживают. Неровные края всегда можно задекорировать при помощи крема. Если вам кажется, что у вас недостаточно навыков, чтобы выполнить такую работу, лучше будет нанести сахарную картинку на мастику.
Здесь процесс чем-то может напоминать предыдущий, а чем-то и отличаться от него. Изначально мастика раскатывается при помощи скалки до толщины в 2-3 мм на накрахмаленном столе. Если же хочется сделать декоративную фигурку, то достаточно будет толщины 5 мм. Затем изображение вырезается из бумаги и обрабатывается мягкой кисточкой с задней стороны при помощи кондитерского быстросохнущего геля. Сразу же рисунок накладывается на мастику. Стоит отметить, что у сахарной и вафельной бумаги в данной ситуации процесс чем-то похож между собой. После переноса картинки лишние края изображения обрезаются ножичком, который можно купить в специальном магазине для кондитеров. Затем это всё лежит на доске в течении суток (лучше меньше), пока не просохнет. Как только всё будет готово, мастика вместе с картинкой приклеивается к слою крема.